Resep Gulai Ikan Kembung Bumbu Kuah Asam Pedas

Resep Gulai Ikan Kembung Bumbu Kuah Asam Pedas – Menu ikan yang biasanya di buat sebagai olahan rumahan dengan resapan bumbu yang istimewa kini bisa di buat sebagai olahan sempurna dan pilihan bagi pecinta kuliner masakan nusantara khususnya dengan cara di gulai.

Untuk bisa mendapatkan citra rasa yang begitu khas, maka dibutuhkan pula beberapa langkah persiapan mulai dari bahan utama, bumbu kuah gulai sampai dengan bumbu tumbuk kasar, karena dengan ketiganya ini bisa mendapatkan hasil olahan sesuai dengan selera yang di inginkan.

Setidaknya butuh enam tahapan untuk bisa menghasilkan sebuah resep masakan rasa ikan yang kembung yang mantap dan nikmat yang tentunya telah di campur baurkan dengan bumbu dan rempah-rempah pilihan lainnya. Dan berikut kelengkapan bahan dasar serta langkah cara membuatnya.

Resep Gulai Ikan Kembung Bumbu Kuah Asam Pedas

Bahan Utama

1/2 sdt garam dapur
3 ekor ikan kembung
1 sdt air jeruk nipis

Bumbu Kuah Gulai

1/2 sdt jintan
1/2 sdt gula pasir
3 sendok teh garam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/2 bagian kapulaga
1 liter santan kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/4 sendok teh merica bubuk
5 tangkai daun kemangi, siangi
2 batang daun bawang, dipotong
1 sendok makan air jeruk nipis
2 buah cabai rawit merah, diiris
8 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
2 buah serai, dimemarkan, ambil bagian berwarna putihnya

Bumbu Ditumbuk Kasar

2 cm jahe
2 cm lengkuas
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Bersihkan isi perut ikan dan keluarkan bagian jeroan ikannya
2. Bersihkan insang dibagian kepala ikan secara merata
3. Potong ikan menjadi dua bagian sesuai ukuran yang diinginkan
4. Lalu lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam secara merata sampai semua bumbu meresap

Cara Membuat Gulai Ikan Kembung

1. Panaskan minyak dalam wajan sedikit saja dan tunggu hingga minyak menjadi panas
2. Silahkan tumis bumbu yang tumbuk kasar bersama dengan lengkuas, serai, daun jeruk hingga tercium bau harum
3. Masukkan santan dan aduk-aduk hingga santan mendidih secara merata
4. Baru masukkan ikan kembung yang sudah dibersihkan kedalamnya bersama dengan cabai rawit, kapulaga, jintan, belimbing wuluh, garam, gula dan merica. Lalu aduk-aduk merata sampai semua bumbu tercampur merata.
5. Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap kedalamnya dengan sempurna
6. Setelah itu, masukkan kemangi dan daun bawang. Biarkan sebentar sampai kemangi agak layu

Nah resep ini juga jauh akan lebih sempurna lagi jika di lengkapi juga denagn menu-menu dan olahan lainnya seperti yang dihadirkan dari resep sambal ikan pedas dengan perpaduan rasa yang didapatkan dari bahan dasar ikan serta kepedasan rasa yang didapatkannya.