Resep Ikan Bawal Bakar Asap-asap Spesial Gurih

Resep Ikan Bawal Bakar Asap-asap Spesial Gurih – Ikan bawal yang memang di kenal akan dagingnya yang gajih dan gurih sangat cocok rasanya apabila di buat hidangan bakar ikan spesial dengan kegurihan rasa yang istimewam sebagai menu untuk santap makan bersama keluarga di rumah.

Dengan tehnik pengasapan yang tentunya akan mengelaurkan aroma yang harum dan membuat perut semakin kerooncongan, resp ikan bawal ini akan lebih begitu nikmat terasa ketika menyantapnya. Ditambah lagi dengan resapan bumbu-bumbu yang menyerap ke seluruh daging ikan akan menjadikan menu ini kian nikmat untuk di sajikan.

Dari cara penyajiannya pun itu tidaklah begitu sulit dengan pengasapan ataupun pembakaran yang tidak terlalu lama sesuai dengan kebutuhan, maka akan menghasilkan racikan resep makanan ikan bawal spesial dan gurih. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Resep Ikan Bawal Bakar Asap-asap Spesial Gurih

Bahan

8 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
3–4 sdm minyak goreng
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 ekor ikan bawal putih 200 – 300 g

Bumbu halus

2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
4 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm cabai merah halus (cabai giling)
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Siangi ikan, cuci bersih. Buat beberapa keratan di kedua sisi badannya
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan selama ± 15 menit. Cuci kembali dan sisihkan
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk, serai, dan bumbu halus
4. Tumis hingga berbau harum, beri santan, masak dan aduk sesekali hingga santan mengental dan berminyak
5. Tambahkan air asam jawa, aduk, angkat dan dinginkan
6. Lumurkan ½ bagian santan berbumbu ke badan ikan hingga rata
7. Simpan tertutup di lemari es selama 30 menit
8. Siapkan pemanggang di atas bara api, olesi kawat pemanggangnya dengan minyak
9. Panggang ikan sambil olesi bumbu hingga rata
10. Balikkan ikan, bakar hingga matang kedua sisinya, angkat

Setelah tehnik pengasapannya sudah selesai maka ikan bawal ini siap untuk di jadikan sebagai santap paling gurih untuk makan bersama keluarga. Layaknya kegurihan yang ada dari resep ikan kuah kuning sebagai kuliner khas dari daerah papua yang menggoda selera makan.