Resep dan Cara Membuat Kue Basah Talam Ebi

Resep dan Cara Membuat Kue Basah Talam Ebi – Talam biasanya kenyal dan lengket yang dibuat dari dasar tepung beras dan dicampur dengan tepung sagu kemudian dimasak dengan santan, serta dengan prose penggilingan yang di campurkan dengan pasta untuk lebih mendapatkan rasa yang berbeda.

Dimana sebelum proses penggilingan tersebut, terlebih dahulu dilakukan perendaman dalam air panas khususnya dari bahan dasar udang, yang nantinya di panggang serta di baurkan dengan pasta tersebut. Hal ini dillakuakn supaya semua bumbu dan rasanya itu bisa meresap ke seluruh bagian bahan dasarnya.

Nah dari proses itulah maka resep kue basah seperti ebi ini mulai bisa di buat ataupun di bentukkan sesuai dengan selera, Meskipun tidak se populer kue basah lainnya, tetapi soal rasanya itu akan membuat penikmat kuliner semakin tertantang dan penasaran bagaimana cara membuatnya.

Resep dan Cara Membuat Kue Basah Talam Ebi

Bahan Taburan

¼ gelas air
1 sendok teh gula
½ sendok teh garam
1 sdm peterseli cincang
2 cabe merah, digiling menjadi pasta
2 siung bawang putih, digiling menjadi pasta
Udang 50 gram kering, direndam dalam air panas, dipanggang lalu digiling menjadi pasta

Bahan Lapisan 1

Minyak goreng
1 sendok teh garam
Tepung sagu 50 gram
1 sendok makan gula
100 gram tepung beras
4 gelas santan dari 1 buah kelapa utuh

Lapisan 2, campur merata

½ sendok teh garam
4 sendok makan tepung beras
2 ½ gelas santan dari 1 buah kelapa utuh

Cara Membuat

1. Langkah pertama gosokkan minyak ke gelas plastik
2. Untuk taburan: Pertama panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe sampai harum
3. Tambahkan udang, garam dan gula dan campur secara merata
4. Tambahkan peterseli, cepat keluarkan dari panas serta campur dengan baik dan sisihkan
5. Untuk lapisan 1: Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam serta campur dengan baik
6. Tambahkan santan dan tuangkan ke dalam cangkir sampai 2/3
7. Uap dengan api sedang sampai setengah matang (10 menit)
8. Untuk lapisan 2: Tuangkan untuk mengisi cangkir dan uap sampai setengah matang (10 menit)
9. Untuk percikan. Tambahkan cabai goreng tumis dan gosok dengan minyak
10. Serta uap lagi dengan api sedang sampai matang (15 menit)

Bahkan dari tahapan pembuatannya pun itu terdiri dari beberapa langkah dari mulai mencampurkan bahan dasar sampai dengan dua lapisan selanjutnya. Tidak seperti di kala membuat resep kue kelapa kismis misalnya yang tidak terlalu sulit dalam membuatnya, karena memang secara bahan dan pengolahannya itu membutuhkan satu langkah saja.