Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning Manado Spesial

Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning Manado Spesial – Berbicara tentang kuliner indonesia memang tidak akan pernah habisnya, banyak sekali resep masakan-masakan yang tersebar di negeri ini baik yang berbau tradisional maupun internasional. Seperti salah satunya resep masakan manado.

Manado sendiri memang dikenal memiliki budaya dan kuliner-kuliner yang khas seperti yang ada dari resep masakan nasi kuning ala Manado yang tidak hanya kelezatan yang dirasakan ketika menyantapnya, namun dari segi bahan dasarnya pun itu sangat komplit sekali.

Dan biasanya resep masakan ini sering di jumpai di acara-acara resmi seperti pertemuan dan acara lainnya, namun tidak sedikit pula yang di jadikan sebagai menu hidangan untuk keluarga di rumah khususya yang berada di Manado dan sekitarnya. Berikut tahapan pembuatannya.

Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning Manado Spesial

Bahan

1 sdt garam
400 g beras
1 sdt air jeruk nipis
6 – 8 lembar daun jeruk
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
2 lembar daun pandan, potong-potong
5 – 7 cm kunyit, parut, peras airnya
3 batang serai bagian putih, memarkan

Cakalang tumis

1 sdt garam
½ sdt garam
½ sdm gula pasir
1 sdt air asam jawa
5 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
100 ml santan kental
1 sdt air jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
350 g daging ikan cakalang/tongkol

Bumbu halus

2 cm jahe
1 sdt terasi bakar
8 buah cabai merah
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah

Pelengkap

Telur rebus
Semur daging
Bawang goreng
Kering kentang

Cara Membuat

1. Masukkan santan dalam panci bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, masak hingga mendidih. 2. Masukkan beras, aduk hingga cairannya mongering dan menjadi aron, angkat
3. Masukkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, aduk rata
4. Kukus nasi aron dalam dandang selama 30 menit hingga matang, angkat

Cara Membuat Cakalang tumis

1. Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam
2. Lalu kukus hingga matang, angkat, dinginkan, suwir-suwir, buang tulang dan durinya
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus
4. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang
5. Masukkan ikan suwir, tuangi santan dan aduk
6. Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air asam jawa, garam, dan gula pasir
7. Aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat
8. Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya.

Setidaknya dengan mengetahui resep resep tradisional namun bercitra rasa internasional ini wawasan dan perbendaharaan tentang kuliner indonesia akan lebih berkreasi lagi. Layaknya resep sambal bangkok yang mempunyai citra rasa istimewa pula.