Resep Menu Sahur dan Buka Puasa Untuk 30 Hari

Resep Menu Sahur dan Buka Puasa Untuk 30 Hari – Berbagai kebutuhan kuliner selama bulan puasa kini bisa lebih di papresiasikan edngan hadirnya beberapa sughan menarik dari menu kuliner ramadhan mulai dari resep daging, ikan, sayuran, minuman sampai dengan kue spesial dan minuman sejuk dan dingin untuk buka puasa.

Tentunya keberagaman dari salah satu aneka masakan nusantara ini bisa menjadi pilihan terbaik bagi semua orang yang berpuasa, Dengann citra rasa tersendiri dari bahan dan pengolahannya yang memang alami dan kandungan gizi yang komplit, Sehingga sangat wajar apabila resep ini menjadi salah satu pilihan paling istimewa selama berpuasa.

Selain itu juga dari bahan dasar serta penyajian dan komposisinya itu terbilang sangat mudah dan gampang, Bahkan lebih menarik lagi jika di jadikan sajian terbaik untuk memenuhi kebutuhan kuliner selama bulan puasa 30 hari yang didapatkan dari resep menu sahur dan buka puasa untuk 30 hari berikut ini.

Bola Daging Lada Hitam
Resep Bola Daging Lada Hitam
Bahan

2 sdm margarin untuk menumis
2 sdt lada hitam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt tepung sagu ditambahkan 1 sdt air
1/4 sdt garam
300 gr daging giling
250 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 buah bawang bombay, diiris panjang tebal
2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1cm
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Masukkan daging giling dan garam ke dalam wadah kemudian aduk rata. Bentuk bola-bola sesuai selera. Sisihkan
2. Panaskan margarin diatas wajan dengan api sedang lalu masukkan bola daging tadi tumis hingga berubah warna
3. Masukkan cabai hijau dan bawang bombay tumis hingga harum
4. Tambahkan saus tomas, lada hitam, saus tiram, gula dan garam
5. Tuang air kedalam bola daging. Masak diatas api sedang higga bumbu meresap semua
6. Setelah bumbu meresap masukkan larutan tepung sagu. Masak hingga mengental
7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan bola daging lada hitam siap disajikan

Semur Telur Puyuh Jamur
Resep Semur Telur Puyuh Jamur
Bahan :

2 cm jahe, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
25 butir telur puyuh matang
100 gr jamur merang
100 gr jamur kuping
100 ml air
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
2 batang daun bawang
1 buah bawang bombay, cincang
Minyak secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, daun bawang dan jahe kemudian tumis hingga harum
3. Setelah itu masukkan jamur tiram dan jamur kuping
4. Tambahkan air, suas triam, garam, dan merica
5. Aduk rata dan masak hingga jamur agak layu
6. Masukkan telur puyuh dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap

Urap Sayur
Resep Urap Sayur
Bahan

50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
100 gr taoge, siangi seduh air panas
500 gr daun kemangi
50 gr kenikir, rebus matang
50 gr daun singkong, rebus matang
50 gr daun papaya, rebus matang
200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2 sdm air asam
4 lembar daun jeruk
Gula, garam secukupnya

Bumbu Halus

4 cm kencur
1 sdm irisan gula merah
½ sdt garam
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Panaskan minyak ke dalam wajan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan kelapa parut dan jeruk, aduk rata
4. Masak hingga matang, Angkat
5. Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, sajikan

Salmon Panggang Bumbu Daun Ketumbar
Resep Salmon Panggang Bumbu Daun Ketumbar
Bahan :

125 ml minyak zaitun
2 siung bawang putih
175 gr salmon fillet, bagi menjadi 4 iri
50 gr daun ketumbar segar, ambil daunnya saja
1/2 lemon, peras airnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 200 derajat celcius
2. Letakkan irisan salmon diatas piring, lalu beri taburan garam dan merica secukupnya
3. Masukkan daun ketumbar, bawang putih, minyak zaitun, merica dan garam kedalam blender
4. Lalu gunakan setengah dari bumbu yang diblender untuk melapisi irisan salmon
5. Masukkan irisan salmon kedalam oven masak hingga matang atau selama 15-20 menit
6. Sajikan salmon diatas piring saji. Lalu tuangkan sisa bahan yang diblender sebagai toping
7. Salmon panggang siap dinikmati

Ayam Teriyaki
Resep Ayam Teriyaki
Bahan

1 buah bawang bombay, iris halus
1 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, parut
400 gram paha ayam tanpa tulang
25 ml bumbu teriyaki instant
2 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian
2. Iris ayam ukuran 3×3 cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan
3. Biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap
4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum
5. Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental
6. Ayam Teriyaki sudah siap disajikan

Udang Kuah Asam Manis
Resep Udang Kuah Asam Manis
Bahan

500 gr udang
2 wortel, potong-potong
1 kaleng jamur kancing, potong-potong
1 batang daun bawang
1,5 liter air kaldu
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap ikan
2 sdt air jeruk nipis
2 sdt garam
4 bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris
1 sdt kaldu bubuk
1 tomat, potong-potong
5 sdm saus tiram
1 sdm gula

Cara Membuat

1. Pertama bersihkan udang dari kulit dan kepalanya, jangan dibuang karena bisa sebagai kaldu
2. Didihkan air, lalu beri kaldu bubuk
3. Kulit dan kepala udang tadi disangrai hingga kering dan berubah warna Lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu
4. Masak hingga air kaldu agak berkurang, saring dan buang kulit serta kepala udang
5. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan kaldu
6. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga matang dan wortel empuk
7. Bumbui dengan garam dan gula, masukkan air jeruk nipis, saus tomat, saus tiram dan kecap ikan
8. Masukkan udang dan tomat. Menjelang matang, masukkan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan hangat
9. Udang kuah asam manis siap dihidangkan

Ikan Pindang Ijo
Resep Ikan Pindang Ijo
Bahan

6 butir bawang merah yang diiris tipis
3 siung bawang putih yang diiris tipis
50 gram cabe hijau keriting yang diiris serong
2 keranjang ikan pindang atau bisa juga ikan asin peda
½ sdt bumbu kaldu bubuk
Garam secukupnya
1 sdt gula merah
1sdt terasi
Kecap secukupnya (optional)
Pete secukupnya

Cara membuat

1. Goreng ikan patinnya terlebih dahulu selama beberapa menit hingga menjadi kering
2. Tuang sedikit minyak untuk menumis bawang merah dan juga bawang putih
3. Tunggu hingga bawang merah dan bawang putih berubah matang dan aroma harum muncul pada saat ditumis
4. Masukkan cabe hijau yang sudah diiris serong ke dalam tumisan, dan aduk rata
5. Tuangkan 100 ml air ke dalam tumisan beserta dengan bumbu lainnya
6. Masukkan ikan pindang gorengnya. Tambahkan pete yang sudah dikupas dan dicuci bersih
7. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan kuah menyusut serta sedikit mengental
8. Ikan pindang dimasak dengan cabe hijau telah siap untuk disajikan bersama dengan nasi putih

Kolak Pisang
Resep Kolak Pisang
Bahan

1 liter air putih
6 sdm gula pasir
6 sdm gula merah
10 buah pisang raja / pisang kepok
2 buah nangka
350 gr ubi kuning
150 ml Santan kelapa
2 lembar daun pandan
Fanili 1/4 sendok teh
Santan siap saji
Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air bersama dengan ubi kuning, sampai ubi lunak
2. Masukan santan, gula pasir, gula merah, garam, fanili, dan daun pandan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan
3. Masukan potongan pisang, tunggu sebentar
4. Kolak pisang siap disajikan

Brownies Kurma
Resep Brownies Kurma
Bahan

20 gr cokelat bubuk
25 gr susu bubuk
300 gr margarin
150 gr gula pasir
100 gr kurma, potong kecil
80 gr tepung terigu
5 butir telur
350 gr dark chocolate, potong
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat

1. Lelehkan dark chocolate dan margarin diatas api kecil dalam satu wadah
2. Lalu masukkan potongan kurma, aduk rata. Sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental lalu masukkan kocokan telur kedalam lelehan dark chocolat
4. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk
5. Lalu masukkan cokelat bubuk, baking powder dan susu bubuk, aduk rata
6. Olesi loyang dengan margarin dan dialasi kertas roti kemudian masukkan adonan
7. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit
8. Brownies kurma siap dinikmati

Kolak Biji Salak
Resep Kolak Biji Salak
Bahan

½ kilogram ubi jalar, kupas, cuci, dikukus kemudian dihaluskan
100 gram tepung kanji
½ sendok teh garam
2 sendok teh air
15 gram tepung kanji, larutkan pada 80 mil air
1 sendok teh garam
300 ml santan dari 1 buah kelapa
1 liter air
200 gram gula merah
1 lembar daun salam, simpul
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan, simpul

Cara membuat

1. Setelah dihaluskan ubinya kemudian campurkan dengan tepung kanji, garam serta sedikit air
2. Pastikan untuk semua bahan diatas tercampur dengan rata
3. Kemudian bentuk menjadi bulatan kecil mirip dengan biji salak
4. Rebus air bersama gula merah lalu aduk sampai keduanya tercampur, angkat dan saring
5. Setelah disaring, rebus kembali sampai mendidih serta masukkan pula daun pandan juga garam.
6. Masukkan dan masak bulatan yang telah dibentuk kedalamnya sampai terapung
7. Tambahkan tepung sagu sampai mengental dan keluar letupan-letupan kecil
8. Untuk santannya, silahkan direbus bersama beserta daun pandan dan garam
9. Jangan lupa diaduk hingga mendidih
10. Siapkan di mangkuk saji dengan siraman santan

Kue Talam
Resep Kue Talam
Bahan

250 ml santan kental
40 gram tepung terigu
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
500 gram labu kuning
75 ml santan kental
70 gram tepung terigu
25 gram kenari
3 sdm gula pasir
½ sdt garam

Cara Membuat

1. Panaskan dulu kukusan di atas api yang berukuran sedang dan tunggu hingga mendidih
2. Siapkan mangkuk yang tahan panas dan olesi dengan sedikit minyak lalu sisihkan
3. Campurkan santan, tepung terigu, garam, dan juga gula pasir
4. Masukkan irisan kenari dan tambahkan labu yang sudah dihaluskan sebelumnya
5. Aduk hingga merata dan masukkan adonan lapisan bawah ke cetakan hingga penuhnya ¾ dan kukus selama 15 menit
6. Campurkan santan dan juga tepung terigu hingga adonan berubah licin
7. Tambahkan gula, daun pandan, air, dan juga garam Aduk kembali hingga merata
8. Tuang lapisan putih ke atas adonan labu hingga penuh
9. Teruskan mengukus selam 10 menit atau hingga kue masak

Es Cincau Nutrijel
Resep Es Cincau Nutrijel
Bahan

Susu Kental Manis
Gula
Es
Nutriljel rasa cincau
Air

Cara Membuat

1. Panaskan air lalu setelah mendidih masukkan bubuk nutrijel ke dalamnya tambahkan gula secukupnya
2. Aduk-aduk dengan api sedang
3. Tuang adonan cincau ke dalam wadah datar lalu tunggu hingga dingin, kemudian potong kotak-kotak
4. Siapkan susu kental manis dengan ditambahkan es, lalu masukkan potongan nutrijel
5. Sajikan dalam gelas cantik, es cincau nutijel siap dinikmati

Puding Enak
Resep Puding Enak
Bahan

3 gelas susu murni dingin
¾ gelas cokelat batang yang dipotong balok
1 sdm ekstrak vanili
1/3 gelas tepung kanji
½ gelas gula pasir

Cara membuat

1. Campurkan tepung kanji, garam, gula, dan juga susu ke dalam blender hingga tercampur dengan rata
2. Tuang adonan dari dalam blender ke sebuah mangkuk dan letakkan pada atas air mendidih
3. Aduk terus dengan memakai spatula
4. Masukkan cokelat yang sudah dipotong berbentuk balok atau bahan perasa lainnya
5. Aduk hingga melebur menjadi 1
6. Masukkan ekstrak vanili dan aduk terus hingga merata
7. Diamkan hingga kue puding mengeras dan anda bisa menambahkan whipped cream dan topping ke atasnya

Resep Salad Aneka Buah
Resep Salad Aneka Buah
Bahan

200 gr Anggur yang sudah dibuang bijinya
200 gr Apel yang dikupas kulitnya dan dipotong bentuk dadu
200 gr Stroberi yang dibelah menjadi 2
200 gr Mangga arumains yang dikupas kulitnya dan dipotong bentuk dadu
200 gr selada yang sudah dipotong
2 sdm keju cheddar
2 sdm susu kental manis
150 ml mayonis botol
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt kulit jeruk nipis parut

Cara Membuat

1. Pertama masukkan semua bahan ke dalam kulkas selama 15 menit agar dingin dulu
2. Setelah dingin, campurkan semua bahan sausnya kecuali keju parut
3. Lalu masukkan buah-buahan dan semua bahan dan diaduk sampai rata
4. Pidahkan ke dalam gelas/mangkuk
5. Kemudian taburkan keju parut di atasnya
6. Setelah itu siramkan saus salad secara merata
7. Salad buah segar siap untuk dinikmati saat cuaca panas

Pilihan tersendiri dari keberagaman menu buka dan sahur berbuka puasa itu memang tergantung sekali dengan keinginan selera sesuai dengan kebutuhan kegiatan berpuasa, Untuk itu hadirnya sajian kuliner nusantara seperti resep soto lamongan dan yang lainnya bisa menjadi varian dan solusi pasti dalam mendapatkan menu-menu spesial dalam memenuhi gizi dan kuliner selama bulan puasa.