Resep Cara Membuat Sambal Cumi Pete Gurih

Resep Cara Membuat Sambal Cumi Pete Gurih – Sambal yang satu ini memang tidak banyak orang yang mengetahuinya, pasalnya jarang sekali di buat sebagai menu olahan sambal yang utama. seperti sambal cumi pete misalnya meskipun rasaya mengguhan selera namun jarang sekali orang yang membuatnya.

Akan tetapi meskipun beggitu tidak ada salahnya apabila menu dan olahan dari resep makanan ini dijadikan sebagai olahan pilihan untuk kebutuhan kuliner bagi kelaurag di rumah. Dan tentunya soal rasa itu tergantng dari bagaimana cara menyajikan dan meraciknya.

Dari bahan dan bumbu-bumbunya, resep sambal ini cukup lumayan banyak dan komplit, sebab selain cumi dan petai yang harus di sediakan, bumbu lainnya pun seperti asam jawa, garam dan rempah-rempah lainnya itu harus dipersiapkan pula agar mudah dan cepat dalam membuatnya.

Bahan

1 sendok makan Garam
1 sendok makan Asam Jawa
1/4 buah Mangga muda dipotong seukuran korek api
1 atau 2 papan Pete dikupas dan belah menjadi dua bagian
500 gram Cumi – cumi segar (atau 200 gram cumi – cumi asin

Bumbu dihaluskan

1 sendok teh Terasi bakar
5 siung Bawang merah dirajang kasar
10 buah Cabai rawit dibelah menjadi 2 bagian
10 buah Cabai merah kering direbus hingga lunak
5 buah Cabai merah besar dipotong sepanjang 2 cm

Bumbu

3 lembar Daun salam
1.5 sendok teh Garam
2 ruas jari jahe memarkan
2 sendok makan Air asam jawa
3 ruas jari Lengkuas memarkan)
1 sendok makan Gula jawa disisir
10 buah Cabai rawit dirajang kasar
3 sendok makan Minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat

1. Siapkan buang insang plastik cumi – cumi, kupas kulitnya dan buang mulutnya yang terletak di ujung kepala
2. Cuci bersih dan remas remas cumi dengan 1 sendok makan garam hingga keluar lendirnya dan kesat
3. Lalu diamkan selama 20 menit, cuci hingga bersih dan tiriskan
4. Siapkan wajan penggorengan, panaskan 3 sendok makan minyak goreng
5. Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah hingga layu dan matang
6. Panaskan kembali minyak goreng di dalam wajan
7. Tumis cabai rawit yang telah dirajang hingga layu
8. Masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis dengan api kecil hingga bumbu matang dan harum.
9. Masukkan petai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk dan tumis hingga rempah layu.
10. Tambahkan air asam, gula jawa, dan garam. Aduk semua bahan secara merata dan tumis beberapa detik saja
11. Masukkan cumi – cumi ke dalam tumisan, aduk rata dan masak hingga air habis dan cumi – cumi menjadi empuk
12. Tambahkan irisan mangga dan aduk – aduk merata. Masak selama sekitar 1 menit hingga matang
13. Jika sudah matang, angkat dan pindahkan diatas piring saji
14. Sambal cumi pete sudah siap disajikan selagi masih hangat

Setelah proses pembuatannya itu selesai, maka tidak ada salahnya untuk di kombinasikan dengan resep lainnya seperti resep nasi goreng kampung yang terkenal akan racikannya yang khas dan menggugah selera. Selamat menikmati dan mencoba.